2013年10月01日

求人情報

◎厨房正社員

事業所名 有限会社 住吉屋
所在地 〒959-3449 新潟県村上市岩船駅前 49-4
電話番号 代表 0254-56-7609  柳庵 0254-56-8833
FAX番号 代表 0254-56-7433  e-FAX 025-333-0521
事業内容 飲食業
職種 調理師
雇用形態 正社員
雇用期間 雇用期間の定め無し
年齢  不問
条件 喫煙しない方
就業時間 a.9:00~17:00 b.15:00~22:00
休憩時間 60分
時間外労働 有り
賃金形態 月給
賃金 a 180,000円〜250,000円
b 定額的に支払われる手当
a+b 180,000円〜250,000円
賞与 無し
定休日 毎週月曜日・第三日曜日 ※月曜日が休日の場合変更あり
※週の所定労働時間の超過分については時間外手当で対応します
年間休日数 80日
加入保険 雇用・労災・健康・厚生
通勤手当 有り ※上限5,000円
仕事の内容 日本料理の調理師
必要な経験等 日本料理の経験のある方
必要な免許・資格 普通自動車免許

◎パートホールスタッフ

事業所名 有限会社 住吉屋
所在地 〒959-3449 新潟県村上市岩船駅前 49-4
電話番号 代表 0254-56-7609  柳庵 0254-56-8833
FAX番号 代表 0254-56-7433  e-FAX 025-333-0521
事業内容 飲食業
職種 ホール係(接客・配膳)
雇用形態 パートタイム
雇用期間 雇用期間の定め無し
年齢  不問
条件 喫煙しない方
就業時間 a.10:00~15:00
時間外労働 有り
賃金形態 時間給
賃金 a 800円
b 定額的に支払われる手当
a+b
賞与 無し
定休日 毎週月曜日・第三日曜日 ※月曜日が休日の場合変更あり
※週の所定労働時間の超過分については時間外手当で対応します
年間休日数
加入保険 労災
通勤手当 有り ※上限3,000円
仕事の内容 料理や飲み物のお運びなどの接客
食器洗い、後片付け、清掃等
※金・土・日曜日を含む週3〜4日程度勤務できる方
必要な経験等 日本料理補助の経験のある方
必要な免許・資格 普通自動車免許
採用人数 1名

◎パート厨房補助

事業所名 有限会社 住吉屋
所在地 〒959-3449 新潟県村上市岩船駅前 49-4
電話番号 代表 0254-56-7609  柳庵 0254-56-8833
FAX番号 代表 0254-56-7433  e-FAX 025-333-0521
事業内容 飲食業
職種 厨房補助
雇用形態 パートタイム
雇用期間 雇用期間の定め無し
年齢  不問
条件 喫煙しない方
就業時間 a.10:00~15:00 b.16:00~20:00
時間外労働 有り
賃金形態 時間給
賃金 a 800円
b 定額的に支払われる手当
a+b
賞与 無し
定休日 毎週月曜日・第三日曜日 ※月曜日が休日の場合変更あり
※週の所定労働時間の超過分については時間外手当で対応します
年間休日数
加入保険 労災
通勤手当 有り ※上限3,000円
仕事の内容 日本料理の調理補助、調理器具の洗浄
※金・土・日曜日を含む週3〜4日程度勤務できる方
必要な経験等 日本料理補助の経験のある方
必要な免許・資格 普通自動車免許
採用人数 1名


posted by 柳 龍一 at 23:54| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月25日

今月の炊き込みご飯

暑さ寒さも彼岸まで・・・よく言ったもので、めっきり秋ですねぇ〜♪

秋と言えば食材も豊富な季節でもあり、献立作りにも大変ありがたい季節でもあります。

今月の炊き込みご飯は、舞茸とサツマイモ何ですが今年はプラス紫芋を入れてみました。

元々色的には地味な感じでしたが、紫芋が鮮やかで良い感じになりました。

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今年は家の畑で親父がシシトウを栽培した事も有り、結構な量を収穫出来たので当座煮作ってみました。

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鍋にいっぱいあったししとうも煮ると5分の1位に・・・

ピリッと辛くてお酒の当てにもなるし、ご飯のお供にも良いですね!!

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今日、宿泊のお客様が釣ってこられた三面川の鮎です!!

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半分くらいスタッフへと頂きました。

今年の夏は雨続きで前半は川が増水してほとんどアユ釣りが出来なかった為、私たちにもおこぼ

れも有りませんでした・・・今年最初で最後の地鮎の塩焼き!!美味しく頂きました。

ありがとうございました。

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地魚は瀬波の辰漁丸田中屋から活魚を仕入れています。

三面川の河口に定置網を仕掛けていて、1日に1〜2回網から魚を生きたまま運んできます。

魚は水槽に移され、そこで活け越しにします。(活け越しをする事により魚がリラックスしてい

き上身にしたときに締まり難くなります)

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村上市内の数軒の料理屋が各自、水槽の魚を揚げてから絞めて神経を抜きます。

魚を即死させ、神経を抜く事によって「死んだ」と言う伝達を遅らせ、魚の身が活かった状態を

キープするのです。

ちなみに関西では魚屋さんが全てここまでの処理をやってくれます。

画像の魚は天然カンパチのこども、スズキのこどもと黒鯛です。


posted by 柳 龍一 at 13:23| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年09月20日

店内も秋、外は十五夜

日中はまだまだ暑い日が続いていますが、朝晩は涼しすぎて寒いくらいですね。
この時期になると決まってススキを灰被りの花器に豪快に飾ります。

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お造りなんかも芋茎の葉に盛ってみたり・・・
様々な秋を演出しております。

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今日は塩谷のお祭りもあってオードブルの仕事なんかもありました。
ここ最近はちょこちょこご注文を頂いております。
そのほとんどが手作りで、既製品は極力使用しておりません!!
お祭りやご家族・ご友人とのご自宅でのお集りに如何でしょうか。

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外には絵に描いた様な綺麗な満月が煌煌とあたりを照らしていました。

IMG_2566.JPG

この写真は私の友人が撮ったモノです。
これはデジイチじゃ無いとむりですよねぇ〜♪




posted by 柳 龍一 at 23:00| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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